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全国掲載件数404902(最終更新日2019年7月18日)

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調理師見習・補助のアルバイトは、学校給食からホテルのレストランなどや、個人経営の飲食店といった調理の現場で、味覚や盛りつけ、衛生、さらに食事に含まれる栄養にも配慮しながら、調理や調理補助の仕事をします。調理師という呼び名は、調理業務を行うことができる人に与えられた国家資格でもあります。調理師見習いの場合には、まったく調理経験を持たない人から、ある程度は調理技術を持っている人までいますが、任される仕事は各人のスキルによって異なるでしょう。未経験者であれば、まず洗い場での皿洗いからスタートし、経験者であれば、調理技術によって適する仕事が任されます。
調理の仕事そのものは、資格を持たなくても行えます。そのため、たとえ見習いであっても、調理技術があれば仕事を任される機会は増えるでしょう。将来的に調理の仕事を目指す場合には、プロになるために調理師の資格取得を目指すと良いでしょう。調理師法においては、それぞれの営業所では調理師の資格保有者を置く努力が必要とされています。そのため、将来的に独立を考えている際には、調理師の資格取得が必要となります。
また、営業所でふぐを取り扱う際は、特に注意が必要です。ふぐは内臓などに猛毒を持っていることがあるため、通常の調理師の免許と別にふぐの調理師免許を持たないで扱うことはできないでしょう。飲食店では普通、調理師は正社員採用されることが多くなっています。そのため、見習いとしてアルバイト採用された場合でも、スキルを磨くことで常用雇用となる可能性もあるでしょう。一人前になるためには、約10年の経験が求められます。もちろん、調理師になることを希望していないのであれば、洗い場での皿洗いなどに限定したアルバイトもあります。
調理師免許を取得するには、2つの方法があります。1つは、まず飲食店などで調理師見習いを2年以上経験した後、都道府県で実施されている調理師試験に合格する方法です。もう1つは、厚生労働大臣によって指定された調理師養成施設(学校)で1年以上学び、必要な知識と技能を修得する方法です。この場合、試験による合格は不要です。
なお、調理関連のアルバイトや仕事を専門に紹介する会社もあり、希望を連絡することで勤務先を斡旋してもらえるシステムもあります。

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